萌牛一碗麵前身為萌牛麵食館，於2020年在中壢的中原大學開始營業，以實惠的價格及多樣的餐點深受學生喜愛，並常有優惠活動回饋顧客。 2022年新增中壢復華店，讓內壢的客人不用跑到中原也能吃到，並改名為萌牛一碗麵。重新開始的同時也提供更多新的餐點給顧客多樣的選擇。