品牌宗旨、理念 理念:讓更多人喜歡吃我們的美食 宗旨:衛生 健康 美味 品牌故事 我們原本店名叫山東小吃，為了做品牌以及讓更多人認識我們，重新命名了招牌名稱 賣「麵」的 ，孩「兒」出生那年 ，品牌轉型出來與大家「見」面。 「 麵兒見」也就此誕生了 招牌商品介紹 家傳麻將乾麵 自製手工水餃 餛飩湯 滷味 第一代楊老先生傳承下來的一直到現在第三代經營 所有的口味皆是爺爺傳承下來的 家傳麻醬乾麵的麻醬取自於善化的特產胡麻 也是我們創始店的所在地 其香味跟純度不是一般的芝麻醬所能比擬的 自製手工水餃 皆為自家攪料或餡子 再手把手的一顆顆捏起來皆不假他人之手 其完全不含任何化學調味料 及防腐劑 外省口味傳承三代 餛飩湯 每天新鮮豬肉大骨熬煮8個小時的高湯 以及我們自製的手工餛飩 天然的鮮甜味 老滷 滷味完全沒有使用任何化學添加物 及味素味精 使用老滷汁每天早上熬煮 與其他滷味所不同的是我們的滷味不是煙燻 也不是買外面現成的 魯起來也沒有外面那麼乾硬黑 鴨頭及鴨翅甚至魯到用嘴巴吸就能把肉吸起來了 使用材料或所提供服務的堅持 為了做出市場區別 我們所投入的食材成本比一般店家高，堅持用好的食材 台南市區的麵店基本上跟大廠叫貨 所使用的是比較低筋麵粉 所以麵體不Q ，因此我們直接從善化的麵廠照我們的需求去客製化製麵，使用高筋麵粉，即使成本高但品質上卻比別人好很多，因為路途成本太高所以麵廠沒辦法幫我們送貨，老闆每天自己開車從善化把麵拿到安平 路程4.50分鐘 即使我們沒有收取服務費 但對於員工們的要求卻是需要具備餐廳的水準 ，雖然只是賣傳統麵食但我們依舊希望給客人的服務是餐廳等級的，這部份對於經營者來說需要投入比較高的人事成本，但看到客人享受到服務以及稱讚我們的溫度時那種喜悅是沒辦法用金錢來衡量的