獨樂，顧名思義是想營造一個人也可以輕鬆品飲清酒的場所，到獨樂就像回到家中一樣輕鬆。 有別於台灣，在日本，居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的人在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，這也是創立這家店的初衷，希望能把日本居酒屋的文化帶來台灣。 日本有一種餐廳或小吧不是開在大馬路旁，也不在熱鬧地段，也許是某個巷道小徑裡，也許是住宅區的某個小平房裡，被稱為「隠れ屋」，店家是隱藏在平常不容易知道的地方，這是獨樂選擇開在大樓2樓的原因。 老客人常說我們是一間有溫度且看得到堅持及創意的日式餐廳。 「獨樂清酒食堂」對酒的專業知識，對料理的堅持，就是我們最大的賣點。