衷 本於對料理的初衷
食 希望能提供客人好的食物
能夠好好吃飯，好好生活是在日常不過的事情
自已愛吃，才給客人吃是我們的初衷。
原本老闆與老闆娘都在當地飯店服務
在今年五月疫情大爆發，但我們相信「危機就是轉機」，所以我們選擇在這個時候做出另一個選擇，
自已創業開了這家衷食餐廳
讓客人吃台式熱炒也有不一樣的感受，讓吃熱炒有質感，吃粥也要有儀式感。
也希望我們能結合宜蘭、礁溪在地食材 細細去烹煮出更不一樣的好食。
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