在最「頂真」的劉料理長帶領下,翔鮨主打「お任せ(OMAKASE)」的供餐方式,菜單內容由料理長全權決定,您只需花費一客約莫NT$2,000~3,000元,就能享用日本空運來台的四季旬味,劉料理長堅持高品質、新鮮食材空運,不惜重本投資,為的是希望更多客人都可以跟隨日本的時節,在台灣也可以體驗豐饒味美的地道鮮味。
嚐過劉料理長手藝的饕客,多數皆留下完美評價,其中店內最受歡迎的經典菜系鮭魚卵,帶有糖心的私滑口感,濃郁的汁液在咬破後仍縈繞於口腔中,與一般過於水狀的口感大相逕庭,不論是為熟食畫龍點睛,抑或是搭配醋飯與一同入口,各項食材完美融合,簡單卻又令人驚艷,也是店內最受歡迎的一道食材。
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