享用大餐不必往外跑 六桂堂辦桌到你家

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最近疫情升溫,想吃頓好料又不想出門群聚,上網訂購六桂堂辦桌手路菜,滿滿一桌豐盛好料,輕輕鬆鬆加熱上桌。

六桂堂的品牌是一群總鋪師共同創業,數十年的烹調經驗,嚴選新鮮材料專業烹調,搭配真空包裝與急速冷凍的技術,除了要復刻南部古早的美味,也是辦桌文化的傳承。

從小就在台北長大的我,參加封街辦桌的經驗實在是少之又少,不過也因為如此,這樣的景象讓我印象深刻,總鋪師的大鍋、長鏟、大蒸籠、烹調的熱氣與炒菜的鏘鏘聲,好奇著廚師施了什麼樣的魔法,一道道美麗又可口的菜餚,就被熱騰騰的端上桌,辦桌的氛圍,也感染了南部人的熱情,相較室內的餐飲會館,喧嘩地熱鬧。

這次公司打算來辦個火鍋趴,但只有火鍋不免有點無聊,訂了一組六桂堂的年菜組合,要準備來大吃特吃一番~

收到的年菜組合長這個樣子,有的是密封包裝有的不是,可能是看菜式需要,

背後也有加熱說明,包裝上的照片看起來好好吃XD

公司的廚房設備不是很充足,準備的時間略長,

但若是在一般的廚房規格加熱,應該30分鐘可以輕鬆上桌!

六桂堂年菜組合全貌,加上火鍋派對整個澎湃到不行!

這次的年菜組合有八道菜,快跟著我一起開箱品嘗,繼續往下看喔~

 

【珍饌魚翅羹】

南部口味的羹,感覺都有一點偏甜,不似北部是鹹香滋味比較濃,但又不像鱔魚意麵那麼甜,我是可以接受的,魚翅、蝦仁(是真的蝦仁不是蝦米耶~誠意十足)、香菇、肉羹滿滿餡料,肉羹感覺是手工自製,吃起來是肉,而不是火鍋料,不專業形容,相信你們懂!

 

【唐朝一品封】

超大蹄膀加上筍絲,香噴噴的豬肉味撲鼻而來,一口肥皮加上一口瘦肉,口中滿滿的膠質感,感覺就是經過長時間的熬煮,我只想說,不用自己控肉真是太好了(哈)

 

【金沙米糕】

第一道菜吃的就是它(果然是飯桶無誤),份量超多,飯粒軟硬度適中,調味得剛好,雖然他本來就有附上肉鬆不過好像被我們藏在飯裡了,所以上面的肉鬆是我後來再加上去的,懂吃懂吃吃起來!

 

【何首烏雞湯】

雞湯熬得軟嫩,放入甕裡不小心就斷了一隻腿XD,是說店家沒有附甕喔!甕是我們自備的~湯頭清香溫潤,中藥味不重,喝起來感覺很滋補。

 

【照燒豬肋排】

加熱的時候有嚇到,感覺都快比我的臉大了,裹上照燒醬的豬肋排,甜香的調味與軟Q口感,吃起來超過癮,愛吃豬肉的人一定愛!

 

【蒜泥海大蝦】

認真擺盤的蝦子,感覺還蠻大隻的,剝起來蝦肉不容易黏在蝦殼,吃起來也是無敵新鮮,給一個讚!

 

【蛋黃芋丸】

不小心炸的太焦,不過意外獲得一致好評,雖然是普通的夜市小點,但總鋪師不愧是總鋪師,吃起來就是專業的水準。

 

【泰式冰捲】

海鮮冷盤,考驗食材的新鮮程度,經過我嚴格的味蕾審查,好吃辛鮮,不知道是不是因為密封包裝,吃起來的鮮味也很夠,搭配泰式酸辣醬,就是一道適合當作前菜的冷盤。

吃飽喝足,就有力氣繼續上工,這次六桂堂的年菜組合不僅分量多,口味也是道地,海鮮兩道吃起來都非常新鮮,看得出來講究,我最愛的是唐朝一品封、蒜泥海大蝦和冰捲(你問我為什麼是三道,因為我選不出來XD),整組年菜6~8人份,金額是3680元,也有12道菜的大份量組合,推薦給大家,聽說店家年菜訂單已經爆量了,如果來不及訂的話,日常家族聚會,也是可以考慮喔!

 


 

六桂堂

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